Collocazione geografica del vigneto
S.Marco di Bacedasco Basso, frazione collinare della
provincia di Piacenza.
Uve da cui e’ prodotto
Ortrugo in purezza.
Invecchiamento
Presso il produttore: alcuni mesi generalmente in
vasche di acciaio termocondizionate.
Presso l'acquirente: 1 anno.
Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con riflesso verdognolo.
Profumo: fresco e fruttato con spiccata
nota di agrumi, ananas pompelmo e fiori bianchi.
Sapore: secco, frizzante e allegro su lieve fondo amarognolo; corpo e carattere
tenue, lieve e giocoso.
Tenore d'alcol: 11 % vol.
Acidità totale: 6-7 %o.
Annate consigliate: sempre l’ultima messa in bottiglia.
Gastronomia
Qualificazione: bianco secco.
Accompagnamento: piatti della cucina locale, ottimo con antipasti magri, paste
asciutte e risotti.
Temperature di servizio: 10°C.
Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento.
Produzione ed imbottigliamento
Direttamente prodotto e messo in bottiglia all'origine
dall'Azienda Agricola La Ratta di G.E. S.Marco di Bacedasco Basso ITALIA.