Collocazione geografica del vigneto
S.Marco di Bacedasco Basso, frazione collinare della
provincia di Piacenza.
Uve da cui e’ prodotto
Malvasia di Candia in purezza.
Invecchiamento
Presso il produttore: alcuni mesi tra vasche e
bottiglia.
Presso l'acquirente: da preferire in radiosa giovinezza.
Esame organolettico
Colore:
Colore giallo chiaro, con
riflessi dorati.
Profumo:
Spiccatamente aromatico,
emergono note di albicocca e pesca.
Sapore: secco senza asperità, fresco e aromatico ad un tempo con ben calibrate
note muschiate; spesso brioso e di buona armonia.
Tenore d'alcol: 10,5 % vol.
Acidità totale: 6 -7 %o.
Annate consigliate: sempre l’ultima messa in bottiglia.
Gastronomia
Qualificazione: bianco secco.
Accompagnamento: minestroni, zuppe, piatti a base di uova.
Temperature di servizio: 10°C.
Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento.
Notizie varie: viene prodotto anche dolce.
Produzione ed imbottigliamento
Direttamente prodotto e messo in bottiglia all'origine
dall'Azienda Agricola La Ratta di G.E. S.Marco di Bacedasco Basso ITALIA.