Collocazione geografica del vigneto
S.Marco di Bacedasco Basso, frazione collinare della
provincia di Piacenza.
Uve da cui e’ prodotto
Bonarda in purezza.
Invecchiamento
Presso il produttore: alcuni mesi in vasche o botti e
breve affinamento in bottiglia.
Presso l'acquirente: vino da cogliere giovane.
Esame organolettico
Colore:
rubino intenso, con spuma viola.
Profumo:
Marasca, ciliegia e fragola.
Sapore: da asciutto fino ad amabile, leggermente
tannico e frizzante; corposità tenue ma carattere gioioso.
Tenore d'alcol: 7 % vol.
Acidità totale: 5,5 - 6 %o.
Annate consigliate: sempre l’ultima messa in
bottiglia.
Gastronomia
Qualificazione: rosso dolce.
Accompagnamento: dolci tipici e pasticceria e, in
particolare, con fragole e frutti del sottobosco.
Temperature di servizio: 14°C.
Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento.
Produzione ed imbottigliamento
Direttamente prodotto e messo in bottiglia all'origine
dall'Azienda Agricola La Ratta di G.E. S.Marco di Bacedasco Basso ITALIA.